Brood Bakken

Kruidige Ciabattabrood

Benodigdheden:

- 125 milliliter melk, lauwwarm
- Ongeveer 20 gram gist
- 475 gram bloem
- drie eetlepels olie
- zout
- een gesnipperde ui
- een fijngesneden teentje knoflook
- een mengsel van fijngesneden dille, bieslook, peterselie en basilicum van ongeveer vier eetlepels
- een ei
- een eetlepel crème fraîche


Bereidingswijze:

Meng de verbrokkelde gist met de melk en kneed het deeg met de olie, de bloem en twee theelepels zout en meng dit met het papje van de gist. Kneed dit alles tot een soepel en glad deeg en laat het ongeveer een half uur rijzen op kamertemperatuur. Bereid vervolgens de vulling door de ui en knoflook even in de pan te laten fruiten in de olie. Voeg daarna het ei, de crème fraîche, het mengsel van kruiden en wat peper en zout toe. Strooi wat bloem op een rolplaat en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 bij 30 centimeter en strooi de kruiden uit de pan over het deeg. Rol het rechthoekige deeg op vanaf de smalle kant en leg de rol op een bakplaat. Laat deze wederom een half uur op kamertemperatuur rijzen voordat deze in de oven kan worden gebakken. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden en laat de ciabatta 30 tot 40 minuten goudbruin bakken.

De standaard bereidingswijze voor brood in de oven vind je hier. De standaard bereidingswijze voor brood in de broodbakmachine vind je hier.

Lekkerste recepten



Overige info & tips