Standaard Recept voor Brood in de Oven

Dit is één van de gemakkelijkste broodrecepten die er bestaat en is dus goed voor beginnende brood bakkers om te oefenen. Een alternatief recept voor broodbakken in de oven kun je hier vinden, waarbij het "tussendoorrijzen", weer opnieuw kneden etc. niet nodig zijn.

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 5 gram gist
• 10 gram zout
• 300 ml lauw water

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng het.
2. Leg het brood op een werkblad en kneed het deeg.
3. Maak van het deeg een bal en leg het in een ingevette kom.
4. Laat het deeg 60 minuten in de kom rijzen. Dek de kom af!
5. Leg het brood weer op een werkblad en druk de lucht eruit en bol het deeg losjes op.
6. Laat het brood 15 tot 30 minuten afgedekt liggen.
7. Leg het brood nu in een rijsmandje (kom met bebloemde theedoek) met bloem. Leg de goede kant naar beneden.
8. Voorverwarm de oven op 230 graden, met een broodbaksteen of graniettegel. De laatste tien minuten zet je de lege ovenschaal op de bodem van de oven om mee te verwarmen.
9. Laat het brood nogmaals 45 tot 65 minuten rijzen. Als het deeg een beetje terugveert als je het met je vinger aanraakt, is het goed genoeg gerezen.
10. Snijd het brood met een scherp mes in en leg het op de hete steen.
11. Doe in de meeverwarmde schaal wat ijsblokjes.
12. Besproei na twee minuten het brood en de zijwanden van de oven met wat water.
13. Na 20 minuten kan je de oventemperatuur verlagen naar 200 graden. Haal de schaal uit de oven.
14. Bak het brood nog 20 minuten gaar en goudbruin en laat het afkoelen op een rooster.