Alternatief Standaard Recept voor Brood in de Oven

Hierbij een broodbakrecept met de oven waarbij het "tussendoorrijzen", weer opnieuw kneden enzovoorts niet nodig is. Erg makkelijk en de handen blijven schoon.

Ingrediënten

• 600 gr. meel (meestal alleen spelt), of een mengsel met bijv. tarwe-/roggemeel)
• 12 gr. zout (is dus 2% van het meelgewicht)
• (Eventueel) een handvol granen (sesamzaad, zonnebloempitten)
• 1 blokje gist (of een zakje korrel-gist), is voldoende voor 500 tot 1000 gr. meel
• 600 ml. lauwwarm water

Dus op 800 gr. meel komt dus 16 gr. zout, 1 keer gist en 800 ml. water.

Bereidingswijze

1. De ingrediënten in deze volgorde mengen, het laatst het water er bij doen en er met de handmixer met kneedhaken een soort roerdeeg van maken. Voor de garden is het teveel. Verder dus niet kneden, 2 keer rijzen etc.
2. Het gist eerst oplossen in een deel van het water. Het droge gist direct in het meel doen.
3. Het roerdeeg nu in een ingevette broodbakvorm doen, eventueel bestrooien met zonnebloempitten, sesamzaad of graan-/havervlokken.
4. Het rijzen gebeurt in de oven bij 50°C, 35 á 40 min. Niet te hoog laten worden, anders zakt het brood bij het bakken weer wat in. Het deeg moet dus niet maximaal rijzen. Niet voorverwarmen.
5. Aansluitend ± 60 min. bakken bij ± 185°, afhankelijk van de oven. Dit alles uitproberen.

Smakelijk eten!