Pittige worstenbroodjes

Benodigdheden:

- 12 ontdooide bladerdeegvellen
- drie losgeklopte eieren
- een eetlepel olie
- een kleine, fijngehakte rode peper
- een geperst teentje knoflook
- vier fijngehakte lente-uitjes
- drie eetlepels kerriepoeder
- een eetlepel sojasaus
- een eetlepel oestersaus
- drie eetlepels gehakte koriander
- drie gedroogde shiitakes, fijngehakt en alvorens geweekt in lauw water
- 8o gram broodkruim
- 750 gram half-om-half kalfs- en varkensgehakt

Bereidwijze:

Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden. Neem twee bakplaten en vet deze licht in met wat olie en/of boter. Bestrijk de bladerdeegvellen met een dun laagje losgeklopt ei. Bak de lente-uitjes knoflook, rode peper en kerriepoeder in de pan met een beetje olie. Wanneer dit gefruit is kan het in een kom gemengd worden met de sauzen, shiitakes, het gehakt, het broodkruim en ei. Verdeel de vulling over de velletjes bladerdeeg en rol het deeg om de vulling. Druk de randen goed aan en leg de rolletjes op de bakplaat met de naad op de plaat. Snijd elke rol in drie stukjes en bestrijk elk stukje met wat ei. Bak de stukjes brood ongeveer 15 minuten op 200 graden en verlaag dan de temperatuur naar ongeveer 180 graden, waarna de broodjes nog ongeveer een kwartier goudbruin moeten bakken.

De standaard bereidingswijze voor brood in de oven vind je hier. De standaard bereidingswijze voor brood in de broodbakmachine vind je hier.