Brood Bakken

Bananen-cranberrybrood

Onderstaande ingrediënten zijn voor 1 brood.

- 75 gram zachte boter, plus wat extra voor het invetten
- 125 gram fijne kristalsuiker
- 175 gram bloem
- 25 gram volkorenmeel
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- 3 middelgrote bananen (2 zeer rijpe)
- 50 mililiter karnemelk
- 2 losgeklopte eieren
- 75 gram gehakte en gedroogde cranberry’s

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een broodblik met 450 gram inhoud in en bestrooi de binnenkant met bloem. Klop de boter en suiker romig in een grote kom. Meng de droge ingrediënten in een andere kom. Pureer in nog een andere kom de 2 rijpe bananen met de karnemelk.

Roer de geklopte eieren geleidelijk door het boter-suikermengsel. Voeg de bananenpuree en de droge ingrediënten toe en meng ze luchtig door elkaar. Snijd de derde banaan in plakjes en voeg die samen met de cranberry’s toe aan het beslag. Roer ze erdoor. Giet het beslag in het broodblik en bak het ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. Laat het brood 10 minuten afkoelen voor dat u het uit het broodblik haalt.

De standaard bereidingswijze voor brood in de oven vind je hier. De standaard bereidingswijze voor brood in de broodbakmachine vind je hier.

Lekkerste recepten



Overige info & tips