Bananenbrood

Een lekker ruikend en stevig brood, waar je onbezorgd van kan snoepen door het lage vetgehalte. Ook handig om te maken als je wat overrijpe bananen in de fruitschaal hebt liggen. Voor de variatie kunt u noten of rozijnen toevoegen.

200 gr bloem
150 gr suiker
1 1/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baksoda
1/2 theelepel gemalen kaneel
het wit van 2 eieren
3 bananen, gepureerd
60 ml appelmoes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Een cakevorm van 20x10 cm licht invetten.
2. Vermeng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, soda bicarbonaat en kaneel. Voeg eiwit, bananen en appelmoes toe. Vluchtig mengen; het hoeft geen gelijkmatig geheel te zijn. Schenk het beslag in de cakevorm.
3. 50-55 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Je kunt controleren of het bananenbrood gaar is door met een breinaald in het midden te prikken; als deze schoon blijft, is het gerecht gaar. Uit de oven halen en laten afkoelen alvorens te snijden.

De standaard bereidingswijze voor brood in de oven vind je hier. De standaard bereidingswijze voor brood in de broodbakmachine vind je hier.