Gezond Brood

Onderstaand recept is voor een brood dat erg gezonde ingrediënten gebruikt. Neem een klein rechthoekig cakeblik en vet het in met olijfolie (geschikt voor bakken en braden) of kokosolie.

Ingrediënten

• 60 g kokosrasp (bij voorkeur biologisch)
• 60 g gierstvlokken (bij voorkeur biologisch)
• 250 g speltbloem of tarwebloem (bij voorkeur biologisch en bij voorkeur speltbloem)
• ¼ theelepel zeezout (nog beter 1/8 theelepel himalayazout)
• 1 zakje bakpoeder

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng bovenstaande ingrediënten tot een mengsel.
3. Voeg 3 eetlepels olijfolie (geschikt voor bakken en braden) toe en meng het. Maak het mengsel weer los (niet kneden).
4. Voeg 250 ml geiten karnemelk toe en meng snel door met 1 vinger vanuit het midden naar buiten toe rond te draaien (niet kneden).
5. Breng het mengsel snel over in het cakeblik en maak de bovenkant snel glad en bolvormig met wat olijfolie.
6. Bak gedurende 10 minuten bij 200 °C en 35 minuten bij 170°C.
7. Laat na het bakken het brood in het cakeblik afkoelen en stort het daarna op een rooster. Soms is het nodig de zijkanten even los te maken.

_{Bron: Ivonne van Wijk}

De standaard bereidingswijze voor brood in de oven vind je hier. De standaard bereidingswijze voor brood in de broodbakmachine vind je hier.