Brood Bakken

Lijnzaadbrood

Dit lijnzaadbrood kenmerkt zich doordat er vrijwel geen koolhydraten, gluten of gist in zit. Hierdoor is dit brood ook eetbaar voor mensen die bepaalde dieeten volgen waarbij je geen koolhydraten mag eten, zoals het Atkins dieet. Bovendien is dit brood ook erg lekker!

175 gr. zeer fijn gemalen lijnzaad
12 eieren
30 gr. proteïne poeder (bijv. Protifar Plus)
6 gr. zout
15 gr. bakpoeder
2 maatschepjes Johannesbroodpitmeel (of Nutriton)
2 maatschepjes Colon Rein (optioneel, is een darmreiniger)

Doe de gemalen lijnzaad, de eieren en de overige ingredi├źnten in het blik van de machine. Circa 15 minuten kneden. Nu overdoen in ingevet cakeblik. Niet bakken in de broodmachine. Hiervan is het blik te compact en gaart de binnenkant van het brood niet, wat instortingsgevaar geeft. Het bakblik in een op 170 graden (hetelucht 155) voorverwarmde oven zetten en ca. 75 minuten bakken. Per 100 gr. ca. 2, 4 Kh.

Bron: http://www.broodrecepten.nl/recepten/dieet/broodrecepten_lijnzaad_atkins_1.html

De standaard bereidingswijze voor brood in de oven vind je hier. De standaard bereidingswijze voor brood in de broodbakmachine vind je hier.

Lekkerste recepten



Overige info & tips